卵尽くし

昨晩から４１年ぶりの降雪＆積雪で、庭は真っ白！午後になって天気も回復！夜は予定していたバーベキューで、なんとダチョウ、エミュー、ホロホロチョウなどの卵とお肉をいただくことに。東京農業大学の先生による講義を聴きながらの試食会となった。写真は、ゆでたダチョウの卵をカットしているところ。うずらの卵とダチョウの卵、エミューの卵は、卵黄９０％という珍しいものであった！